로컬푸드란 뜻

로컬푸드 뜻

주부들이라면 한 번 정도는 들어보았을 만한 말 중에 '로컬푸드'라는 게 있는데요. 오늘은 로컬푸드란 무슨 뜻인지 살펴보도록 하겠습니다. 

 

 

1.  로컬푸드란

'지역'이라는 의미의 로컬(local)과 '음식'이란 의미의 푸드(food)를 의미인데요. 직역하면 '지역의 음식'이라는 의미로, 일상생활에서는 장거리 운송을 거치지 않은 그 지역의 식자재나, 식자재로 만든 음식을 가리키는 표현입니다. 

 

 

2.   지역 식자재로써의 의미

요즘 대다수의 사람들이 대형 마트에서 장을 보는데요. 대형 마트에서 우리가 구입하는 식자재의 경우 매우 먼 곳에서 운송되어 온 것으로 그 사이에 유통 마진이라는 것이 더해서 구입하게 됩니다. 

 

그러나 지역 식자재, 로컬 푸드를 구입하면 어떨까요?

 

 

 

3.  로컬푸드 장점

 

① 유통 마진이 빠지는 가격

 

중간에 유통 마진이 사라지게 되므로 마트에서 사는 것보다 저렴해지고, 바로 자신이 사는 지역 근처에서 생산되기 때문에 훨씬 신선도가 높은 식재료를 얻을 수 있다는 장점이 있습니다. 

 

 

 

② 생산자에게 적당한 보상을 줄 수 있음

 

유통 업체의 경우에는 100원에 물건을 떼오고 유통시킬 때 들어간 비용들을 고려하여 1000원에 판다고 가정해보겠습니다. 이 과정에서 유통업체의 경우에는 생산자가 팔고자 하는 가격을 당연히 깎으려는 시도를 하게 됩니다. 

 

대형 마트가 갑이기 때문에 대형 마트에 입점시키기 위해서 아무래도 생산자끼리는 가격 경쟁을 해야겠지요.

 

만약 로컬푸드를 소비자가 직거래로 가져간다고 하면, 300원에 그 물건을 사와도 이미 엄청난 이득이 됩니다. 기존에 마트에서 1000원에 팔던 걸 300원에 사면 700원이 저렴해지는 마법을 볼 수 있지요.

 

그리고 생산자 입장에서도 마트 입점으로 인해 출혈 경쟁을 했던 가격을 300원으로 조금 올려서 받게 되면 당연히 이득입니다. 기존에는 훨씬 싼 가격에 넘겼을 테니까요.

 

생산자도 자기가 기존에 100원 받던걸 300원에 팔 수 있다고 하면 더 열심히 품질관리도 하고 노력하겠죠. 그리고 가격을 마트보다는 싸게 대신 조금 더 올려 받을 수 있는 여지도 충분히 있습니다. 

 

즉, 로컬푸드의 최대 장점은 생산자와 소비자에게 가격적으로 이득이 간다는 것입니다. 

 

 

 

4.  지역 음식을 의미함

로컬푸드는 지역에서 생산되는 식자재란 의미도 있지만, 동시에 현지에서 팔거나 그 현지에서만 먹어볼 수 있는 지역 음식을 의미하기도 합니다. 

 

친구들이랑 여행을 가서 누군가 이렇게 말을 합니다. 

 

'야, 강릉에 왔으면 로컬푸드는 하나라도 먹어야 되지 않냐?'

 

여기서 말하는 로컬푸드는 강릉에서만 먹어볼 수 있는 현지인들이 즐겨찾는 음식이라는 의미인 것이지요. 

 

 

마치며

오늘은 일상에서 사용하는 로컬푸드의 두 가지 의미에 대해 알아보았습니다. 소비자가 사는 곳과 가까운 지역에서 생산되는 식자재, 또는 현지 음식을 의미한다고 알아두시면 될 것 같습니다.