비건 베지테리언 차이
우리나라에는 식당에서 베지테리언인지 물어보는 경우가 많이는 없습니다. 그리고 음식을 만들 때도 베지테리언을 위한 음식을 만들지 않고 일괄적으로 만들게 되는데요. 그러나 서양에서는 꽤 이 부분을 까다롭게 따지게 됩니다. 오늘은 비건과 베지테리언 차이점에 대해 알아보겠습니다.
1. 베지테리언 뜻
고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식만 먹는 사람을 채식주의자라고 합니다.
영어로 채소, 야채를 뜻하는 베지터블(vegetable)에 사람을 의미하는 '-ian'이 붙어서 채식하는 사람을
베지테리언(vegetarian)이라고 부르는 것이지요.
일반인들이 보기에는 다 비슷비슷해 보이는데
그렇다면 비건과는 무슨 차이가 있을까요?
2. 비건 ?
베지테리언의 한 종류로, 모든 육류는 물론이거니와 동물이 낳은 알 등 동물에게서 얻은 식품까지 모조리 거부하는 사람을 의미합니다.
당연히 달걀도 안 먹고요.
유제품도 안 먹습니다.
유제품은 소의 젖인 우유로 만드는 것이니까 결국 동물에게서 얻은 식품인 거지요.
채식주의자 중에서 가장 엄격한 식단을 하는 사람이라고 보시면 됩니다.
3. 종류
음식의 종류가 다양한 것처럼 이 세계도 꽤나 다양한 종류의 사람들이 있습니다.
가장 느슨한 단계부터 설명 드릴게요.
1) 플렉시테리언
평소에는 채식을 하지만 특별한 날에는 육식을 하기도 합니다. 가장 유연한 사람들인 거죠.
2) 폴로
돼지고기나 소고기 등의 붉은 육류는 안 먹고요.
닭고기와 유제품은 먹습니다.
닭고기를 먹으니 닭이 낳은 달걀도 먹고요.
채소 (O)
닭고기(O) 달걀(O)
생선 (O)
우유를 비롯한 유제품 (O)
중요한 포인트는 닭고기를 먹는다는 점입니다.
3) 페스코
채소 (O)
닭고기(X) 달걀(O)
생선 (O) 해산물 (O)
우유를 비롯한 유제품 (O)
바다에서 나오는 생선과 해산물을 먹는다는 게 특징이라고 할 수 있습니다.
4) 락토오보
채소 (O)
닭고기 (X) 달걀 (O)
생선(X) 해산물 (X)
우유를 비롯한 유제품 (O)
유제품과 달걀을 먹는 게 특징입니다.
5) 오보
채소 (O)
달걀 (O)
오보(ovo)는 달걀은 의미하는데요. 오보는 닭을 비롯한 모든 육류, 생선, 해산물을 먹지 않지만 달걀은 먹는다는 특징이 있습니다.
점점 선택지가 줄어드는 것을 볼 수 있지요.
6) 락토
우리가 마시는 우유 중에 락토프리라고 있습니다.
여기서 말하는 락토는 우유입니다.
채소 (O)
우유를 비롯한 유제품 (O)
유제품 먹는 게 특징이며, 나머지는 안 먹습니다.
7) 비건
가장 엄격한 식단을 유지하는 채식주의자라고 말씀드렸지요.
완벽한 채식만 합니다.
8) 프룻테리언
비건에서도 더 선을 넘어가면 과일을 위주로 먹는 사람들이 있습니다.
과일이나 견과류 씨앗 곡식
이 정도를 먹는다고 하네요.
마치며
오늘은 평소에 궁금해하셨던 비건 뜻과 베지테리언 차이점 종류에 대해 알아보았는데요. 조사하면서 정말 많은 종류가 있어서 놀랐습니다.
댓글