플레이팅 뜻

음식을 만드는 것도 중요하지만 보기 좋게 담는 것도 매우 중요합니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 속담처럼 말입니다. 오늘은 플레이팅 뜻에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 플레이팅 뜻

플레이팅이란 음식이 맛있어 보이도록 그릇에 잘 담는 것을 뜻합니다. 영어로 plating으로 쓰는데요. 명사 plate는 '접시'라는 의미가 있습니다.

음식을 접시에 보기 좋도록 놓는 것을 일컫는 표현입니다.

음식을 예쁘게 담기 위해서는 몇 가지를 잘 고려해야 합니다.

먼저 조화와 균형미를 고려해야 하는데요. 접시에 담긴 음식의 색상이나 형태가 조화롭게 배치가 되어야 합니다. 그리고 메인 재료와 소스, 부가적인 장식의 균형을 잘 고려하는 것이 중요하다고 할 수 있습니다.

요리의 중심을 잘 강조해서 시각적으로 초점을 맞출 수 있도록 하빈다. 대개 가장 크거나 색상이 강한 음식을 중심에 배치를 하는 것이 좋습니다.

각각의 요소가 적정한 크기와 비율로 배치되어야 하고요. 접시의 크기에 맞게 음식을 놓는 것이 중요합니다. 접시 하나에 넘치도록 담으면 비율이 깨지겠지요.

접시의 사이즈에 맞게 음식의 양과 크기를 조절하는 것이 좋습니다.

지나치게 모든 공간을 다 채우려고 하지 마세요. 접시의 공간을 적당히 사용하면서 과도하게 채우지 않는 것에 주의하셔야 합니다. 음식을 적당히 넓게 배치해서 시각적으로 여유를 주세요. 여백의 미가 중요합니다.

마치며

저는 요리를 잘 못합니다. 그래서 가끔 레스토랑에서 코스 요리를 먹는 것을 참 좋아하는데요. 요리의 구성을 보면 나름의 짜임새가 철학이 느껴져서 좋더군요. 돈을 벌면 그런 점이 좋은 것 같습니다. 20대때 못 먹어본 음식을 먹을 수 있다는 것이 말이죠. 끝.